中津川の芝ヵ瀬食堂は、昭和レトロな雰囲気の中で絶品の「どて丼」が味わえる聖地！濃厚なタレとろける牛すじ、そして秘密の粗挽きコショウが食欲を刺激します。馬籠宿や付知峡、美肌の温泉を巡る旅のゴールに最適！メディアも注目の名店で、心も体も満たされるタイムスリップ旅へ出かけよう！

文明開化の波が押し寄せた明治時代。新しい知識や西洋文化に人々が熱狂する一方で、彼らの体力と精神を力強く支え続けたのは、名古屋に深く根付いた伝統の味でした。
その代表こそ、今も愛されるソウルフード「味噌煮込みうどん」！
八丁味噌を用いた濃厚なこの料理は、高い栄養価で過酷な時代を生き抜く力を与え、**安価で確実な「ごちそう」**として市民の胃袋を満たしました。そして何より、変わりゆく時代の中で、名古屋人の揺るぎないアイデンティティを守り続けたのです。
激動の明治時代を、味噌煮込みうどんはどのように支えたのか？その底力に迫ります。

「ネギトロ」のネギは葱ではない！？多くの人が勘違いしている、ネギトロ丼の衝撃的な語源を徹底解説します。元々はマグロの骨の身を「ねぎ取る」という職人技から生まれたまかない料理でした。さらに、現代の回転寿司やスーパーで並ぶネギトロが、本来の製法からどう変化したのか、その「意外な正体」に迫ります。ネギトロの真実を知れば、きっと誰かに話したくなります。

栗きんとんは、全国各地で作られている和菓子の一つですが、特に有名な地域としては以下のようなところが挙げられます。 以上が、栗きんとんが有名な地域の一部です。ただし、日本全国に栗きんとんを取り扱っているお店は多く、地域によ…